Blatenen-0100 Bacteriële Alpha Amylase Baking Enzymes 10000U/G in Voedsel

Productomschrijving

Beschrijving

Blatenen-0100 zijn food-grade alpha-amylase uit klassieke spanningen van Bacil - subtilis door ondergedompelde gisting, extractie en raffinageprocédés wordt geproduceerd dat. Het is een endoamylase die viscositeit van gelatineachtige zetmeeloplossing kan snel verminderen door zetmeel, glycogeen en zijn degradatieproducten binnen de α-1, 4 glycosidic banden willekeurig te hydroliseren en oplosbare dextrien en oligosaccharide produceert. De verlengde hydrolyse kan glucose en moutsuiker produceren.

De invloed van PH waarde
De optimale pH waaier van blatenen-0100 is 6,0 ~ 6,5.
Toen de pH waarde lager was dan 5,0, werd het enzym beduidend buiten werking gesteld. Zie figuur 1.
De invloed van temperatuur

Het kan bij temperaturen onder 60 °C (140 °F) werken, en de optimale temperatuurwaaier is 60 °C aan 70 °C (140 °F).
In de temperatuurwaaier van 70 worden ~ 90 °C (158-194 °F), het de reactietarief en deactivering versneld met de verhoging van temperatuur.

Zie figuur 2.

Effect van Calcium

Het bestaan van calciumionen speelt een beschermende rol voor de stabiliteit van enzymactiviteit. De enzymactiviteit kan volledig verdwijnen als zonder calciumion. De pH waaier van enzymactiviteit wordt verbreed met de aanwezigheid van calciumionen en zonder calcium versmald. Het concentratievereiste van calciumionen zal 150ppm zijn.

Toepassingsrichtlijnen

• Als Deegverbeteraar

Het gebruik van blatenen-0100 kan aanzienlijk helpen om houdbaarheid van brood en gestoomde broodjes te verlengen. Het geadviseerde doseringstarief voor proefdoel zal 0.01∼0.02kg per ton materialen zijn.

• Voor Fruit Juice Processing

Het gebruik van blatenen-0100 kan de duidelijkheid van sap verbeteren en de vorming van nevel in geëindigd verhinderen - producten. Het geadviseerde doseringstarief zal 0.004∼0.02kg per ton fruitpulp zijn, die reactie bij 45℃ (113°F) houden voor rond 60∼120-notulen. Dit product wordt typisch gebruikt in combinatie met pectinase, cellulase en protease om wenselijkere gevolgen te bereiken.

• Voor het Brouwen

Eerst, maal de materialen om door een 40 netwerkzeef eerst over te gaan, dunne modder maken, dan blatenen-0100 in de gelatineringstank aan een geadviseerd doseringstarief van 1.2kg per ton grondstoffen toevoegen, en maak dan bij 85∼90ºC vloeibaar ongeveer 30 minuten.

• Voor Andere Toepassing

In het algemeen, zou het doseringsniveau rond 0.4∼0.8kg per ton materialen op droge stevige basis moeten zijn, zou de concentratie van calciumionen 150ppm moeten zijn.

Verpakking, Opslag & Houdbaarheid

• De standaarddie verpakking is 20kg-kartontrommels met food-grade plastic zakken of het document van 20kg kraftpapier zakken worden gevoerd. De aangepaste verpakking is op verzoek beschikbaar.
• De typische houdbaarheid bedraagt 24 maanden 0∼25°C in zijn originele verzegeld en ongeopende verpakking, beschermd tegen direct zonlicht. Zijn houdbaarheid zal worden uitgebreid als het behoorlijk bij 0∼10°C. wordt opgeslagen.
• Houd bij schone, koele en droge bergruimte. De verlengde opslag en/of de ongunstige voorwaarden zoals vochtigheid en de hogere temperaturen kunnen tot een hoger doseringsvereiste leiden.

Veilige Behandeling van Enzymen

De inhalatie van enzymstof en de mist zouden moeten worden vermeden. In het geval van contact met de huid of de ogen, spoel onmiddellijk met water minstens 15 minuten. Voor gedetailleerde behandelende informatie, gelieve te verwijzen naar het Veiligheidsinformatieblad.